Trong ẩm thực Việt, có lẽ chẳng món ăn nào “dễ chịu” như gỏi cuốn: dùng làm thức ăn nhẹ cũng được, mà ăn no căng bụng cũng không ngấy. Cách cuốn được gói khéo léo, phô bày được những nguyên liệu màu sắc bên trong như màu đỏ của tôm, màu hồng nhạt của thịt, màu xanh của rau và màu trắng của bún. Nguyên liệu: (4 phần ăn)
+ Bún: 200g
+ Thịt lợn ba chỉ: 100g
+ Tôm tươi: 100g
+ Rau xà lách: 100g
+ Giá đỗ: 50g
+ Bánh đa nem: 20 lá
+ Lá hẹ: 1 bó
+ Tỏi: 1 củ
+ Giấm ăn: 1 thìa cà phê
+ Muối: 1 thìa cà phê
+ Đường: ½ thìa cà phê
+ Hạt tiêu: ½ thìa cà phê
Cách làm:
- Thịt lợn ba chỉ rửa thật sạch, luộc chín với ½ thìa cà phê muối rồi thái lát mỏng.
- Tôm rửa thật sạch, luộc chín với ½ thìa cà phê muối, nếu tôm to thì xẻ làm đôi theo chiều dọc.
- Xà lách, giá, hẹ, ớt rửa thật sạch để ráo. Hẹ cắt đoạn dài 7cm
- Xếp lần lượt xà lách, giá, bún, hẹ lên bánh tráng, thịt và tôm để phía ngoài rồi cuộn lại thật chặt.
- Pha nước chấm: các bạn pha nước chấm theo tỉ lệ 3 nước : 1 đường : 1 dấm : 1 mắn, thêm tỏi ớt băm thật nhỏ.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
